Domingo em São Paulo é, para mim, sinônimo de cozinhar e, posteriormente, apresentar o resultado por aqui. As receitas mostradas neste post foram feitas há algumas semanas, mas com a correria de dezembro só serão postadas agora.
Três pessoas foram servidas satisfatoriamente por este belo almoço, que teve como cardápio: Frango ao vinho branco acompanhado de beterraba ao molho de mel e suco de laranja.
A receita do frango foi uma invenção minha e da Cissa, já a beterraba foi uma adaptação de uma receita que meu irmão costuma fazer com certa frequência (eu não fiz exatamente como ele, mas isso não interferiu no resultado final).
RECEITAS
BETERRABA COM MEL E SUCO DE LARANJA
3 beterrabas grandes
2 colheres de mel
Suco de 3 laranjas
Em uma panela de pressão, cozinhe a beterraba. Depois de descasca-las, fatie-as em rodelas e reserve.
Em uma panela coloque duas colheres de mel e em seguida as fatias de beterraba. Acrescente metade do suco de laranja e deixe reduzir enquanto mexe a beterraba a para pegar o sabor do molho. Vá adicionando o restante do suco aos poucos, sempre que for secando.
Deixe reduzir bem o molho, mas com alguma sobra para jogar por cima do prato na hora de servir.
FRANGO AO VINHO BRANCO
Após a receita do acompanhamento, vamos ao prato principal.
400g de filé de frango
Alecrim
Pimenta do reino
Sal
Alho
1 copo de vinho branco
Limpe e corte os filés em tiras. Tempere bem o frango com alho, pimenta do reino, sal e alecrim na medida do seu gosto. Reserve na geladeira por cerca de 20min.
Frite as tiras de filé no azeite até dourar bem. Acrescente um copo de vinho branco e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para que todo o frango pegue o gosto do vinho. Quando estiver bem reduzido, é hora de servir e saborear o prato.
Bom apetite!
