Nós gostamos muito de suflê, mas por algum motivo nunca havíamos tentado fazer um. Até que resolvemos estrear nossos ramequins e fomos atrás de receitas de suflê. A que encontramos é um pouco diferente da tradicional, já que não leva farinha de trigo, mas não deve em nada no sabor e na leveza característica dos suflês.O bom desta receita é que ela é bem versátil, basta manter a base (as claras em neve e as gemas) e alterar o recheio que se tem um novo sabor de suflê pronto para ser servido. Cenoura, chuchu, abobrinha e variados tipos de queijos são alguns mais comuns, mas vai do gosto e da imaginação do cozinheiro preparar algo novo e saboroso. Se quiser, pode até mesmo fazer um suflê doce para sobremesa.
RECEITA
4 ovos
2 xícaras de queijo parmesão ralado
1/4 xícara de creme de leite fresco
Pimenta do reino
Noz-moscada
Separe as gemas e as claras dos ovos.
Em uma tigela, bata as gemas com o creme de leite, a pimenta do reino e a noz-moscada. Adicione o queijo e misture bem até que tudo esteja bem misturado. Reserve.
Bata as claras em neve. Misture suavemente com as gemas até incorporar por completo.
Despeje a mistura nas forminhas untadas com manteiga e leve ao forno a 180ºC por 25 minutos. Depois é só servir e saborear.
Nota: Nesta receita foi colocada um pedaço de presunto cru no topo do suflê, o que deu um gosto e um visual muito bom.
Rápido, simples e muito saboroso. Ideal para um jantar a dois.
