Este é um prato que estava há tempos na nossa lista de
desejos para ser preparado. Desde que compramos o livro de receitas
vegetarianas, a Cissa e eu ficamos com vontade de cozinhar este delicioso prato
indiano, mas por algum motivo sempre acabávamos escolhendo outras receitas para
fazer no domingo.
O dahl só saiu das ideias para as panelas após um sábado em
que fomos à feira e, na hora de comprar o feijão para o almoço do dia seguinte,
nos deparamos com um pacote de grão-de-bico que nos chamou muito a atenção. Era
o estímulo que faltava para prepararmos o prato. Levamos o ingrediente e na oportunidade
seguinte fizemos a receita.
O resultado ficou tão bom que nós decidimos cozinhar o prato
para nossos familiares no almoço da sexta-feira santa. E no interior a receita
também foi aprovada.
RECEITA
2 xícaras de grão-de-bico
1 cenoura picada
½ abobrinha italiana picada
1 mandioquinha picada
¼ de pimentão verde picado
1 tomate picado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de semente de mostarda amarela
½ colher de sopa de massala
2 colheres de chá de sal
Salsinha picada
Manjericão picado
Alecrim picado
Cebolinha picada
2 colheres de sopa de azeite
Deixe o grão-de-bico de molho por cerca de 12 horas. Escorra
a água.
Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico com 1 litro
de água, o sal, a cenoura, a mandioquinha e cozinhe por 15 minutos contados a
partir do começo da pressão. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, acrescente a semente
de mostarda e tampe até que ela comece a pipocar. Retire do fogo, acrescente a
massala, o pimentão, o tomate e a abobrinha. Misture e deixe cozinhar até o
tomate esteja macio. Junte tudo na panela com o grão-de-bico e deixe cozinhar
por 10 minutos. Amasse um pouco o grão-de-bico no fundo da panela para
engrossar o caldo. Desligue o fogo.
Acrescente a salsinha, o manjericão, a cebolinha, o alecrim
e o azeite. Mexa bem e sirva quente.
Para acompanhar, fizemos arroz integral com beterraba e
tomate recheado.
