Depois de um belo almoço com arroz vermelho e lombo suíno,
nada melhor que uma boa sobremesa. E o que escolhemos desta vez foi uma que
queríamos fazer já há algum tempo: a taça de chocolate com chantilly de ricota
e morangos.
Desde que a Cissa viu essa receita em uma daquelas
revistinhas semanais do Pão de Açúcar, ela ficou com vontade de experimentar a
sobremesa. Então, aproveitamos mais um domingo que estávamos em São Paulo para
preparar esse doce, que ficou gostoso, apesar de eu ter colocado mais essência
de baunilha que o recomendado, o que deixou o cheiro um tanto exagerado.
RECEITA
2 xícaras (chá) de ricota
1 xícara (chá) de leite
1 clara em neve
1 colher (sopa) de açúcar
Suspiros
Morangos a gosto
Raspas de limão
1 colher (café) de essência de baunilha
Ganache de chocolate
Amasse a ricota com um garfo e bata, no liquidificador, com
o leite até formar um creme liso. Junte o açúcar, as raspas de limão, a
essência de baunilha e bata mais um pouco para incorporar ao creme. Numa
tigela, misture o creme com a clara em neve. Reserve.
Prepare o ganache de chocolate conforme a receita deste post.
Em taças, coloque as camadas na seguinte ordem: os suspiros
(pode ser inteiro ou quebrado em pedaços), os morangos picados, o chantilly e,
finalmente, cubra com o ganache. Agora é só saborear.
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